Ingredienti per 2 Pan Brioche.
Preparazione
Preparare l’impasto, lavorando insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere la pasta ottenuta in sei parti uguali e stenderle formando dei rettangoli di circa 30 cm di lunghezza.
Sminuzzare la mozzarella e lo speck e procedere alla farcitura, distribuendoli uniformemente sulle strisce. Arrotolare tutto su un lato e chiudere le estremità premendo l’impasto fino a unirlo. Intrecciare due filoni per donare al rustico un effetto attorcigliato.
Spennellare con un uovo la parte superiore e adagiare le trecce su una teglia. Lasciar lievitare per circa un’ora, assicurandosi che siano abbastanza distanziate da non attaccarsi l’una all’altra. Porre in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Quando la parte superiore sarà dorata al punto giusto, togliere dal forno e lasciare intiepidire prima di servire.
L'agriturismo Il Pago si trova a pochi minuti dalla spiaggia jonica lucana.
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