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Torta della Nonna

Pan di spagna da farcire con crema o marmellate.

    Ingredienti per il Pan di Spagna (1):Torta Pan di Spagna
  • 400 g. di farina 00
  • 400 g. di zucchero
  • 6 uova medie intere
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 bicchiere di olio d’oliva
  • Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
  • 1 bustina di lievito PaneAngeli

Preparazione

Preparare il Pan di Spagna sbattendo le uova e lo zucchero per 10 minuti (2) fino ad ottenere un composto cremoso (3 - 4). Aggiungere poi la farina (5), la fecola di patate e, subito dopo, l’olio d’oliva (6), il succo e la scorza del limone (7). Sciogliere il lievito in un po’ di latte e aggiungerlo all’impasto (8), mescolando senza usare lo sbattitore (9). Versare il composto in una teglia infarinata (10) e infornare a 150° per 30 minuti.

Una volta cotto (11), togliere il Pan di Spagna dal forno e lasciarlo raffreddare (12).
Successivamente dividerlo a metà e farcirlo con crema o marmellate.
Spolverizzare, poi, con dello zucchero a velo prima di servire.

1 2 3 4
Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna
5 6 7 8
Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna
9 10 11 12
Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna Torta Pan di Spagna
       
       

Preparazione Crema

    Ingredienti per la crema:
  • 1 lt. di latte intero
  • 100 g. di farina 00
  • 200 g. di zucchero
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 6 tuorli di uova medie

Preparare la crema al limone mescolando insieme la farina, lo zucchero e i tuorli. Aggiungere poi un po’ alla volta il latte e, sempre continuando a mescolare, portare il tutto ad ebollizione fino ad ottenere una crema sufficientemente densa.

Ricetta di Salvatore


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